Традиционные новогодние блюда узбекской кухни

90

Чтобы не отмечать очередной Новый год под надоевшую селедку под шубой, «Иронию судьбы» с прочую заливную рыбу, можно привнести в зимние праздники разнообразие и отправиться с семьей и гостями, например, в чайхану. Кафе в восточном стиле с узбекской кухней не только порадует приятными блюдами с ноткой экзотики, но и порадуют атмосферой восточной сказки.

Узбекские застольные традиции

Чайхана «Павлин» в г. ТюменьВ Узбекистане празднование Нового года по размаху не уступает России, а иногда и превосходит. Чтобы убедиться в этом, не обязательно заказывать билеты в Ташкент или другие узбекские города, достаточно посетить на новогодних праздниках чайхану «Павлин» в г. Тюмень, где традиции соблюдаются в полной мере. Особенно такие:

  • когда накрывается стол, на него сразу выставляют все приготовленные блюда, включая сладости, выпечку, фрукты и пиалы, наполненные чаем;
  • при готовке блюд следят не только за их вкусовыми качествами, соблюдением рецептов, но и внешним видом, чтобы они выглядели привлекательно;
  • застолье тянется долго — оттого и ставят так много блюд, чтобы гости ели неторопливо, наслаждаясь не только яствами, но и душевными разговорами;
  • несмотря на то, что цивилизация давно привела к тому, что традиционные блюда едятся столовыми приборами, тандырные лепешки до сих пор принято разламывать руками, а не нарезать ножом.

Также застолье может разнообразиться развлечениями. Например, выступлениями восточных танцовщиц или конкурсами. Увидеть полный весь комплекс развлекательных мероприятий, а также ознакомиться с меню можно на сайте чайханы-кафе «Павлин» https://pavlintmn.ru — заведение готово предложить полное соблюдение традиционных рецептур узбекских блюд и сделать любой праздник, включая Новый год, неповторимым и запоминающимся.

Особенности узбекских новогодних блюд

Чайхана-кафе «Павлин»Основа главных новогодних узбекских блюд — мясо. Особенно в почете баранина, козлятина, верблюжатина. Задействуются и конина с телятиной. Повара также применяют курдючный жир. Узбекская кухня включает всеми любимые шашлыки — как привычные, так и экзотичные, например, из печени коров или баранов. Они получают особую прелесть благодаря специи из незрелых фисташек — «гиждун».

Ещё на Tele4n.Net:
Настройка FSCaller

Узбекская кухня не обходится без зелени и приправ. Используются они умеренно, чтобы не затмить вкус основных ингредиентов, но подчеркнуть их. Самые ходовые традиционные приправы:

  • зира;
  • шафран;
  • кориандр;
  • бадьян;
  • перец — черный и красный.

Также в почете зелень: укроп и кинза, сельдерей и базилик. В мясные блюда часто кладется лук, овощи, например, помидоры, тыква, капуста, морковь и баклажаны.

Узбекские традиции предписывают вместо алкоголя пить чай. Он подается как во время трапезы, так и после. Самым важным гостям пиалу наливают неполную, чтобы чай не успевал остыть, и чтобы хозяева его вовремя доливали, оказывая гостю почет. В знак уважения пиалы протягиваются гостям в руки, а не ставятся перед ними на стол.

Наконец, праздник не обходится без сладостей. В их число входят орехи, сухофрукты. Узбеки любят засахаренный миндаль, фисташки и арахис. На столе всегда стоят чернослив и изюм, курага и инжир. Вместо сахара из виноградного сока делают нават, подходящий и для чая. Гостей угощают халвой, выпечкой, десертами с медом и изюмом, а также бекмесы — напоминающие сироп густые соки из фруктов.

Оценить все многообразие узбекского праздничного меню можно в чайхане «Павлин».